家喻戶曉的冰皮月餅，人人都知道源自「大班」。但想不到，在2004年「港台」舉辦的「創意工業設計選舉」上，冰皮月餅可以和奶茶、駕鴦、波蘿油、豬皮魚蛋等歷史悠久的食品，同時躋身於香港飲食文化的「lcon」之中。原來，當年「鴻和集團」的掌舵人郭鴻鈞博士，用他一貫的創意，開發了冰皮月餅，成功攻佔月餅市場，令消費者持續購買，改寫了月餅必定甜膩的歷史，開創了健康低脂、好味可口的潮流，為幾百年的月餅文化改朝換代。

單是改寫了月餅文化，足以讓郭博士贏取「世界傑出華人獎」和「美國哈姆斯頓大學榮譽博士」。但謙謙君子的他，還說受之有愧。其實，多年來，「歐洲食品評鑑會」已經持續為「大班」的冰皮月餅頒發「最高質素食品」獎座，可見郭博士「冰皮月餅之父」的美譽聞名國際。現時「大班」的冰皮月餅，每年均有雙位數字的增長，銷量穩佔全球首位。

正因為郭博士是從業員出身，對月餅的製造和品質瞭如指掌。自1989年推出冰皮月餅起，「大班」經已投放過千萬的資金，栽培這個新產品。並對無菌生產線進行全面的品質監控追蹤系統，確保產品維持在最佳食用的狀態。並且堅持以香港為製造基地，以日本麵粉和純牛油炮製，從第一代的蓮蓉口味發展到今天的逾卅種口味。近年來，年長人士對冰皮月餅的喜愛程度有增無減，這裡傳遞了一個訊息，冰皮月餅，已經變成港人的食物文化。

從事此行半世紀的郭博士，一直擁有營商創意。早在打工的時候，便替公司引進自助式麵包店，改變了傳統麵包店的銷售模式，令消費者更加受用，帶動更佳的麵包銷量。今天，身為老闆的郭博士，不但體恤員工，並且支持僱員再培訓，為行業訓練了不少精英，並獲「最佳僱主金星獎」和「商界展關懷」等殊榮。郭博士更樂善好施，每年十月均會義贈曲奇，協助「仁濟醫院」籌募經費。