「樹仁」的校訓是「敦仁博物」，「敦仁」是指做人的態度要積極，要學會幫助人家；「博物」則是指做學問不能馬虎，永不能停下求學的步伐。胡鴻烈博士一直堅持學生要學識與道德共同進步，單單只是學問做得好是不夠的。2006年，樹仁學院終於獲得香港政府認可，成為本港首間私立大學，正名樹仁大學，他說，這是對自己和夫人辦學的一種肯定，也是對學生的負責。

在採訪的時候，胡鴻烈還談到了一件陳年往事，在1971年21位學生在維多利亞公園參與為了釣魚島主權問題的遊行，結果不幸被捕，胡鴻烈為他們做出了非常精彩的抗辯，上庭35天，胡鴻烈分文不取，最終21人無罪釋放。而當時負責的對方檢控律師在時隔30多年後的今天，寫信來表示自己的敬佩之情，且還清楚的記得當時胡鴻烈與他對抗的話語。

初見樹仁大學校監胡鴻烈博士，很難想像出他是89歲高齡的老人，他面色紅潤，雙目炯炯有神，走起路來步伐穩健，不像常人想像中的高齡老人。作為本港第一間私人辦學的樹仁大學的創始人之一，胡鴻烈的一生可謂不遺餘力的奉獻自己。

1920年，胡鴻烈在中國紹興出生，民國時期是外交官考試的狀元。提到胡鴻烈不得不提的是他的夫人鍾期榮，1944年參加重慶全國高等文官考試，獲得司法組第一名的成績。在這樣的機緣下，兩人相識相愛，成就了當時外交官考試狀元配中國第一位女法官的一段佳話。1945年，胡鴻烈攜手鍾期榮漂洋過海，到海外開展其外交官生涯，其後於法國巴黎大學取得博士學位，並在英國考取了大律師資格。

1955年兩人返回香港，並定居於此。胡鴻烈在香港展開了他的大律師工作，當時整個香港只有10名大律師。說到這裏，還有段花絮，當時胡鴻烈可以做賺更多錢的事務律師，但做事務律師要轉入英籍，他堅持保留中國籍，就只能當大律師。大律師打官司需要通過事務律師，且律師收入亦會較少，但胡鴻烈一點也不後悔，至今他仍自豪的說，作為一個中國人，我要做出自己的貢獻。直到如今，胡鴻烈打過約4,000多宗各類案件，還為有需要幫助的人打了無數次免費官司。

在採訪的時候，胡鴻烈還談到了一件陳年往事，在1971年21位學生在維多利亞公園參與為了釣魚島主權問題的遊行，結果不幸被捕，胡鴻烈為他們做出了非常精彩的抗辯，上庭35天，胡鴻烈分文不取，最終21人無罪釋放。而當時負責的對方檢控律師在時隔30多年後的今天，寫信來表示自己的敬佩之情，且還清楚的記得當時胡鴻烈與他對抗的話語。

1965年，胡鴻烈成為了香港市政局的民選議員，那時候共有26個議員席位，民選議員佔了10席。而在這次競選過程中，胡鴻烈提出的重要綱領之一，就是大力提倡中文成為官方語言。就在他擔任議員的第一年，胡鴻烈在會上就對此提出了質詢，議員中多數是中國人，為何不用中文表述意見，直至1970年，他的有關提議終於獲得通過，這也為中文在香港社會的推行發揮了很重要的作用。

其後胡鴻烈又提出一個新的問題，香港的小販得不到應有的尊重和公平對待，他認為小販有益於街道過客、鄰近居民，而小販自身卻遭到不公道待遇，輕者受罰，重則判刑。在經濟困難時期，在胡鴻烈的爭取下，旺角通菜街變成小販認可區，這樣協助了低下層老百姓共度時艱。

而胡鴻烈的的夫人鍾期榮也是十分傑出的人士，從歐洲回到香港後，鍾期榮先後在聯合、浸會、崇基、崇華等院校任教，她的學識讓她在整個香港教育界名聲鵲起。1971年，鍾期榮辭去教職，熱愛教育、喜愛小孩的她想開一所幼稚園繼續自己的夢想。胡鴻烈卻支持夫人開辦一所私人大學，造福於本港的年輕人。經過反覆考慮和討論，最終夫婦兩人決定在半百之年，破天荒的成立香港第一所私人大學，以實現眾多年輕人求學的理想。

胡鴻烈回憶當時辦學的初衷，是認為自己和夫人在海外求學多年，一直希望可以中西結合將中國五千年文化發揚光大，更希望年輕一輩能傳承文化的精髓。在當時本港只有香港大學和中文大學，有志青年升學率較小的情況下，胡鴻烈夫婦辦學不為牟利，只為樹人，希望更多的學生可以繼續求學的道路。在這種偉大抱負的支撐下，夫婦兩人在隨後的30多年中，克服重重困難，讓樹仁大學揚名海外。

「樹仁」的校訓是「敦仁博物」，「敦仁」是指做人的態度要積極，要學會幫助人家；「博物」則是指做學問不能馬虎，永不能停下求學的步伐。胡鴻烈一直堅持學生要學識與道德共同進步，單單只是學問做得好是不夠的。

辦學第一件事就是選址建樓，胡鴻烈把70萬元積蓄買下的跑馬地成和道三層高的小洋房做課室，1971年7月，「樹仁學院」的牌子在成和道81號正式亮相，胡鴻烈擔任校監，夫人鍾期榮任校長。不過事實擺在眼前，他們實現夢想的道路並不平坦，更可謂佈滿荊棘。樹仁從一開始就堅持四年制教學，為了能更好的與內地教育接軌，也為了讓學生在學校學到更多的知識，但這與當時英國政府倡導的三年制有所衝突，因此樹仁從未得到政府的一分錢補貼。胡鴻烈至今仍自豪的說，樹仁沒有用政府的錢，所以我們能始終做到堅持自己的辦學理念。

1978年政府批出寶馬山斜坡正式建校，由於地形問題只能興建幾層的校舍，但胡鴻烈卻堅持打176條氣樁，最終建成12層大樓，胡鴻烈夫婦幾乎把家產全部投入了樹仁的建設。

1995年興建20層高的圖書館大樓時，胡鴻烈夫婦又毫不猶豫的將積蓄傾注入樹仁，似乎樹仁是兩人的愛情結晶，也是兩人最心愛的孩子，為了樹仁的茁壯成長，夫婦兩人付出了許多，包括2005年建成的30層高的康樂宿舍大樓。2006年，樹仁學院終於獲得香港政府的認可，成為本港首間私立大學，正名樹仁大學，這是胡鴻烈那麼多年來最開心的時刻。

如今回憶到這開心的一天，老人臉上仍難以掩飾幸福的笑容。胡鴻烈說，這不但是對自己和夫人辦學的一種肯定，也是對學生的負責，樹仁的學生終於可以與其他大學的學生享受同樣的待遇。

談到樹仁大學的未來發展時，老人思路清晰地說，希望2015年之前可以建成研究院綜合大樓，雖然現在學校也有研究生，但各方面資源並未能如老人心願般完善，所以胡鴻烈希望可以新建研究院大樓，並成立單獨的研究院。

採訪接近尾聲的時候，胡鴻烈不無遺憾地表示，夫人鍾期榮由於中風而不能與自己一起接受採訪，但他強調自己心目中永遠敬佩自己的夫人。至於樹仁的未來，他很放心交給自己的兒子去打理，現在只是盡自己的餘力來協助兒子、繼續發展樹仁大學。在他的眼裏，筆者可以看出無限的希望。